Qualität und Quantität von Acker- und Weideland bilden eine zentrale Grundlage für die landwirtschaftliche Produktion von Nahrungsmitteln. Die Daten der Arealstatistiken geben Aufschluss über die Verfügbarkeit von Böden. Fruchtbarer Boden ist das Resultat sowohl von Leistungen der Ökosysteme als auch von menschlichen Leistungen (z. B. Düngen, Bewässern, etc.). So gesehen ist der Boden keine Endleistung der Natur.